Chi immagina di trovarsi di fronte all’ennesimo ristorante di pesce, secondo l’equazione isola uguale piatti di mare, dovrà ricredersi. “Pane & Champagne”, infatti, punta su tutt’altro e dal mare prende solo ostriche e gamberi rossi, insieme a poco altro. Mentre attinge a piene mani dalla terra con una carrellata di formaggi e salumi di altissimo livello e carni di qualità. Il suo concept food molto marcato e assolutamente diverso da quelle che possono essere le altre opzioni presenti a Capri. Dunque, gusti decisi per una cucina che sa spaziare dal classico al gourmet ma anche da un piatto della tradizione rivisitato a una proposta assolutamente innovativa. In questo contesto vale la pena sottolineare una delle novità introdotte nel risto-bistrot caprese che va a caratterizzare il modo di cuocere alcune pietanze.